本文摘要：在厨房的设计和布置上，首先要符合国家有关食品卫生的法律法规，如切割、粗加工、燃烧器、案板、装料、凉菜、糕点、消毒、更衣室等。

在厨房的设计和布置上，首先要符合国家有关食品卫生的法律法规，如切割、粗加工、燃烧器、案板、装料、凉菜、糕点、消毒、更衣室等。

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